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1、玉米萝卜排骨汤

资料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

做法：

（1）玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

（2）煲内注入清水，水开后参加姜片、玉米棒、红萝卜、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

2、豆苗蘑菇汤

资料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许

做法：

（1）水中放姜片煮，水热后参加口蘑，盖上盖。

（2）水开后参加金针菇，稍煮，参加豆苗。

（3）水再开后参加适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

3、冬瓜丸子汤

资料：冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐适量

做法：

（1）冬瓜去皮清洗洁净，切成小方块。

（2）把剁碎后的五花肉，加盐与生粉，捏成肉丸。

（3）先将肉丸放置锅中，并参加适量的净水用小火焖煮。

（4）20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加调料盛出。

4、排骨海带汤

资料：猪排骨、海带结适量，姜片、精盐、黄酒少许

做法：

（1）排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

（2）放洗洁净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

（3）加盐调味，淋入香油即成。

5、金针鸡汤

资料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、料酒2小匙，姜、香油少许

做法：

（1）鸡切成块，洗净血污、放滚水中烫一下，放一旁备用。

（2）金针洗净泡软，（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

（3）煲内放水煮沸后，放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

（4）再加金针略滚一下之后，参加盐调味，沥点香油即可盛盘。

6、竹笋香菇汤

资料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克

做法：

（1）香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

（2）将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，养分丰厚哦，做法简略。

7、栗子莲藕汤

资料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）

做法：

（1）将莲藕外表洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节切除。栗子去壳、去膜后备用。

（2）将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。加葡萄干，再煲5分钟，参加调料即可。

8、猪舌西洋菜汤

资料：猪舌1条（600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮小片

做法：

（1）猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

（2）西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

（3）清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

9、杜仲瘦肉汤

资料：杜仲15克，猪瘦肉300克

做法：

（1）将杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

（2）悉数用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味。

10、淮山枸杞炖乌鸡

资料：乌鸡1只(500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，料酒少许、盐适量

做法：

（1）淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

（2）乌鸡氽烫后去除血水备用。

（3）一切资料放入炖盅内，加料酒及热水，放蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前参加盐调味即可。

11、蜜枣瘦肉汤

资料：瘦肉320克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升

做法：

（1）蜜枣冲洗好备用，排骨洗净后氽烫，再捞出备用。

（2）将一切资料放入炖盅里，参加热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

12、银耳雪梨炖瘦肉

资料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

做法：

（1）将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时。

13、胡萝卜炖牛肉

资料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升，盐适量

做法：

（1）将牛腱洗净，切成条块状，胡萝卜洗净后切块备用。

（2）牛腱氽烫后捞起备用。

（3）把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再参加调味料调味即可。

14、杜仲猪肚汤

资料：杜仲30克，猪肚1只，姜5克，葱10克，盐5克

做法：

（1）把杜仲用盐水炒焦；猪肚洗净；姜切片，葱切段。

（2）盐抹在猪肚里外双面，抹匀；

（3）杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里，把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。

（4）捞起猪肚，切成5厘米见方的块，参加汤即可食用。

15、荷叶乌鸡汤

资料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、鸡油20克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量

做法：

（1）将乌鸡宰杀，去毛、内脏，过水烫一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。

（2）将乌鸡、荷叶、姜、葱及各种调料放人压力锅中，参加汤，烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加时令绿叶菜。

16、龙眼肉莲子鸡蛋汤

资料：龙眼肉，莲子肉，鸡蛋2只，生姜2片，枣4枚，盐少许

做法：

（1）鸡蛋蒸熟，去壳洗洁净。龙眼肉、莲子肉、生姜和枣洗洁净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；枣去核。

（2）瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入资料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。